Simone Vang
Simone laver maden igen, før hun skriver om den. Hun kan godt lide opskrifter, der virker uden dyrt udstyr og tricks, der gør hverdagsmaden bedre. Har tidligere arbejdet som kok og mener stadig, at smør ikke er noget, man skal spare på.
MAD · OPSKRIFT Brownies: Den ene opskrift du skal kunne 20. mar. 2026 · 11 min
MAD · BAGNING Burgerboller: Den briocheteknik du skal kunne 18. mar. 2026 · 8 min
MAD · OPSKRIFT Svamperisotto: Teknikken bag den cremede udgave 14. mar. 2026 · 12 min
MAD · MYTER Mad-myter der ikke holder: Ti ting du kan droppe 5. mar. 2026 · 9 min
MAD · TEKNIK Vaffeljernet kan mere end vafler: Fem overraskelser 23. feb. 2026 · 7 min
MAD · SMAG Umami: Den femte smag og hvordan du bruger den 17. feb. 2026 · 8 min
MAD · OPSKRIFT Chiagrød med skyr og havregryn: Opskriften der virker 10. feb. 2026 · 12 min
MAD · MORGENMAD Morgengrød: Syv varianter helt uden chiafrø 9. feb. 2026 · 8 min
MAD · TEKNIK Maillard-reaktionen: Kemien bag alt der smager brunet 22. jan. 2026 · 9 min
MAD · DRIKKE Alkoholfrie drinks, der ikke smager af saft 20. jan. 2026 · 11 min
MAD · TEKNIK Syltning og fermentering i et dansk køkken 28. jan. 2025 · 8 min
MAD · TEKNIK Emulsioner i køkkenet: mayo, vinaigrette, hollandaise 3. nov. 2024 · 7 min