Simone Vang

Simone har en baggrund som kok og har arbejdet i restaurantkøkkener i flere år, før hun gik over til at skrive. Hendes opskrifter testes mindst tre gange, før de bliver publiceret, og hun beholder noterne om hvad der gik galt undervejs. Hun mener stadig, at smør ikke er noget, man skal spare på, og at de mest oversete færdigheder i et hjemkøkken er knivteknik og ordentlig saltning.

Hun fermenterer som regel et eller andet i et glas på køkkenbordet og holder hver vinter en bagedag, hvor naboerne får brød.